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    麦芽制造的目的

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    1.通过制造麦芽的操作,使大麦中的酶活化并产生各种水解酶,并使大麦胚乳中的成分在酶的作用下,达到适度的溶解。  

    2.通过绿麦芽的干燥和焙焦除去多余的水分,去掉绿麦芽的生腥味,产生啤酒特有的色、香和风味成分,从而满足啤酒对色泽、香气、味道、泡沫等的特殊要求。  

    3.制成的麦芽经过除根,使麦芽的成分稳定,便于长期贮存。


    公司:泰州市华荣麦芽有限公司 地址:泰州市海陵区兴晨路16号

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